5e009d82808d9o
unnamed1203images (7)1A8F22D5-3F91-4177-969E-6F7D9F8CD57B

heerlijke Recepten van tajines

Categorieën: ,

Productbeschrijving

 

350 heerlijke Recepten van tajines
In marokkaanse keuken is tajine. De naam van het gerecht verwijst naar de schaal waarin het wordt klaargemaakt: een tajine bestaat uit een lage schaal van aardewerk met een kegelvormig of bolvormig deksel. De schaal wordt op het gasvuur, in de oven of op een rooster boven hete kolen gezet. Wanneer de inhoud begint te pruttelen, wordt er stoom gevormd in het deksel. De stoom vormt condens, die koelt af en loopt via het kegel- of bolvormige deksel weer naar beneden. Zo droogt het stoofpotje niet uit. Een beetje dezelfde werking als een gietijzeren braadpan, zeg maar.
In de tajine worden gerechten gemaakt op basis van kip, vlees, vis of groenten.  bijvoorbeeld tajine van kip met olijven, tajine van lamsvlees met abrikozen, of tajine met gehaktballetjes. In veel tajinegerechten wordt gebruik gemaakt van populaire Noord-Afrikaanse kruiden en  specerijen zoals  een kruidenmengsel Van ons COMBIOFOOD dat uit wel 480 verschillende Kruidenen en specerijen kan bestaan. De juiste samenstelling   eigen mengsel. De naam ras-el-hanout betekent dan ook zoveel als ‘het beste van de winkel’.
INGREDIENTEN
Voor het gehakt: 500 gram rundergehakt;  met Combiofood gehake kruiden  naar smaak. Voor de saus; 1 fijngesneden ui; 8 takjes fijngehakte verse koriander; 2 fijngehakte tomaten; 1 grote groene
Voorbereiding
Vermeng alle ingredienten voor het gehakt. Vorm er kleine balletjes van. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de tajine en fruit daar de fijngesneden ui in aan. Voeg er de paprikastukjes aan toe en fruit even mee. Doe er dan de tomaatmassa bij, roer alles door elkaar en stoof even mee. Voeg er de fijngehakte koriander, specerijen en zout naar smaak aan toe. Giet er een scheut water bij, roer alles dooreen en zet het deksel op de tajine en breng aan de kook.
Bereidingswijze
Doe er, als de saus kookt, de gehaktballetjes bij. Zet het deksel er weer op en laat het gerecht ongeveer 20 minuten zachtjes stoven.

 

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Wees de eerste om “heerlijke Recepten van tajines” te reviewen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *